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分子式：[Molecular Formula]:C2H7NO3S

結構式：NH2-CH2-CH2-SO3H

分子量：[Molecular Weight]:125.25

CAS#107-35-7

牛磺酸：又稱牛膽酸，其化學名稱為2－氨基乙磺酸。為白色針狀結晶、無臭、味微酸，溶于水，不溶于乙醇和丙酮，無任何毒副作用。它較初是從雄牛的膽汁中發現的，是一種非蛋白質氨基酸，其廣泛存在于生物體中，也是人體內一種具有特殊生理功能的機體內源性氨基酸。

應用范圍

用途

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農業、工業、生化研究等。

1、在食品工業上，可添加于乳制品、飲料、復合味精及豆制品中；

*人民共和國國家標準衛生部批準食品添加劑使用衛生標準GB2760

2、本品亦可用作表面活性劑、調濕劑、乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學試劑。